UNA HISTORIA DE AMISTAD SOBRE LA TORTILLA DE BETANZOS

 

Maruja Barallobre en el centro de la foto.

Todos quienes hemos viajado por Galicia conocemos la categoría de su Tortilla de Patatas, y si apuramos un poco más de La Tortilla de Betanzos, que tiene como característica, aparte de que "Siempre sin Cebolla", que es la parte con la que no estamos de acuerdo, algo tan dificil de estarlo entre españoles, y que se caracteriza junto a la excelencia del propio producto, y una cantidad de huevos superior a lo habitual, éste apenas cuaja en la tortilla, de forma que se derrama de forma fluida en el plato al cortarla.

Y esto sirve de preambulo para una historia vinculada a La Décima.

Amelia Paz.

Amelia Paz es una muy querida amiga, de esas que permanecen en el corazón,  y compañera durante muchos años, hasta que tras una etapa de su vida en Sevilla decidió tomar el camino de retorno a su querida tierra Gallega, ya que aquí dejaba a todos nosotros y una gran Amiga, casi una hermana, como Tere Mora , pero a determinada edad, es bueno y a veces necesario,  retornar a nuestras raices y familia. Y desde su Galicia, ella, y nosotros en Sevilla, seguimos estando en continuo contacto.

En uno de nuestros viajes por Galicia, Miguel y Montaña quedaron en verse en La Coruña y conversando hasta que ambos dijeron que ese día iban a comer su icónica tortilla a la Penela, dándose el  caso de que los dueños y fundadores de ese ya famoso restaurante, Antonio Simón y Maruja Barallobre son primos hermanos de ellos.

La gran sorpresa es cuando Amelia manifestó que Maruja era familia y gran amiga de la infancia, desde que vivian ambas en el Ayuntamiento coruñés de Coiros, en la comarca de Betanzos.

Maruja Barallobre(La Penela), junto a su famosa Tortilla de Betanzos.

En estos momentos, La Penela es de actualidad al haber merecido el Reconocimiento de La Medalla Castelao, como Local Embajador en todo el mundo de la Tortilla de Betanzos, y además de ser un reclamo turístico para La Coruña, se ha convertido actualmente en un Grupo Empresarial que ha llevado su Tortilla incluso al corazón de París que no esá nada mal cuando en el 1989 eran una modesta Casa de Comidas en Cairós (afueras de Betanzos).

Y, como todos sabemos que para una buena torrilla hacen falta unas excelentes patatas, que es de donde nacemos y terminamos......