Hoy: Pioneros
El primer restaurante en el sentido moderno del que se tiene noticia abrió sus puertas en París en 1765, cuando un mesonero apellidado Boulanger, abrió una casa de comidas y colocó un letrero a su puerta en el que se leía en bajo latín:
«Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos» («Venid a mi casa hombres que tenéis el estómago débil y yo os restauraré»).
La frase tuvo éxito y desde entonces las casas de comidas pasaron a llamarse «restaurantes» y los cocineros «restauradores». Por cierto, según el Libro Guinness, el restaurante más antiguo del mundo aún en funcionamiento es Casa Botín de Madrid, que fue fundado en 1725.Seguro que en tal restaurante, al igual que en Casa Botín se comería admirablemente, pero a estas horas de la mañana, en que publicamos esta nota, nos quedaríamos con un Desayuno en Tiffany's. (Ya sabemos que no existe cafetería en Tiffrany's), pero Que bonito sería
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