DÍA INTERNACIONAL DE LA ENFERMEDAD CELIACA

Se conmemora este dia de la Enfermedad Celiaca, 5 de Mayo,  instituido con el fin de concienciar  a la comunidad sobre esta patología y promover la búsqueda de soluciones para las personas afectadas. También es un día de reflexión para las asociaciones de celíacos y autoridades, quienes evalúan lo que han logrado hasta el momento y el camino que falta recorrer.
Se demanda la creación de políticas específicas para este sector, reconocimiento y subsidios por parte de las prestadoras de salud.
Comer fuera supone un gran riesgo puesto que a pesar de ofrecer un menú "libre de gluten", muchos establecimientos (restaurantes, comedores escolares, etc.) no siguen estrictamente las normas para evitar la contaminación cruzada.
Teniendo como base de estudios el informe muy exhaustivo de la Federación de Asociaciones de Cliacos de España,  una familia con una persona celiaca entre sus miembros, que tenga un patrón alimentario con aporte calórico de 2000 a 2200 kcal, tendrá un incremento estimado en la adquisición de la cesta de la compra de

18,97€ a la semana, 

75,89 € al mes, 

y de 910,73 € al año, 

en relación con otra familia que adquiera productos con gluten.
Evidentemente, no se puede conocer quienes pudieran ser celiacos en el mundo de la Música Clásica, pero en cualquier caso, estamos seguros que un PANIS ANGÉLICUS no debería contener Gluten.